体に悪い？トランス脂肪酸ワースト5

■トランス脂肪酸とは？ トランス脂肪酸は、水素添加した植物油を扱う過程で人工的に生成される副産物です。トランス脂肪酸はLDLコレステロール(悪玉コレステロール)を増加させるもので、動脈硬化をはじめ、心臓疾患、ガン、免疫機能、認知症、不妊、アレルギー、アトピーなどへの影響が報告されています。 日本人の一般的な食生活においては、トランス脂肪酸の摂取過剰によるリスクを心配する必要はないとの見解が強いため、日本では特段の規制はされていませんが、「普通」の食事をしていない人にとっては深刻な問題になりかねません。実際のところは、「普通」の食事を定義するのも難しいと思います。 □トランス脂肪酸の過剰摂取が心配される食事例 朝食:パンにマーガリンや菓子パン、クリーム入りコーヒー 昼食:ファーストフード、又は冷凍食品を利用したお弁当 おやつ:クッキー、クラッカー(ショートニングを使用したもの) 夕食:インスタント・レトルト食品を利用したもの 上記のような食べ方をしている人は要注意です。特に、LDLコレステロール値が標準より高く、アレルギー、アトピーなどで悩んでいる人は、食事内容を見直してみるべきかもしれません。 ...